Arroz de Frango no Forno: Um Prato Tradicional e Reconfortante

Quando pensamos em refeições que trazem conforto e sabor, o arroz de frango no forno é uma escolha que remete à tradição e aos aromas inesquecíveis da cozinha caseira. Este prato, ideal para momentos em família, combina ingredientes simples com uma preparação cuidadosa, resultando numa experiência gastronómica rica e inesquecível.
Preparação Passo a Passo
1. Preparação inicial: Comece por aquecer um fio de azeite num tacho. Junte uma folha de louro, a cebola e o alho previamente picados, deixando alourar suavemente. Acrescente meio copo de vinho branco, permitindo que o álcool evapore ligeiramente.
2. Cozedura dos ingredientes principais: Adicione as coxas de frango ao tacho, dourando-as de ambos os lados para selar os sabores. Em seguida, junte as cenouras, o bacon e o chouriço, todos cortados em pedaços pequenos. Tempere com sementes de piripíri, pimentão-doce, uma pitada de canela em pó e noz-moscada. Misture bem para que os temperos envolvam todos os ingredientes.
Acrescente uma chávena do caldo de galinha e cozinhe em lume brando por cerca de 30 a 40 minutos. Durante este processo, verifique se é necessário adicionar mais caldo para garantir que os ingredientes não sequem.
3. Preparação do arroz: Após o tempo de cozedura, retire o tacho do lume e separe os ingredientes sólidos: as coxas de frango, as cenouras, o bacon, o chouriço e a folha de louro. Desfie o frango e corte os outros ingredientes em rodelas. Reserve o caldo utilizado.
No mesmo tacho, deite quatro chávenas do caldo reservado (complemente com mais caldo de galinha, se necessário) e leve a ferver. Acrescente duas chávenas de arroz agulha, uma pitada de sal e mexa bem. Deixe cozinhar em lume brando por aproximadamente 15 minutos.
4. Montagem do prato: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, coloque uma camada de arroz. Sobre esta, distribua o frango desfiado, o bacon, o chouriço e parte das rodelas de cenoura. Cubra com mais uma camada de arroz. Para finalizar, decore com as restantes rodelas de cenoura, chouriço e fatias de bacon.
5. Finalização: Leve o tabuleiro ao forno por 15 a 20 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Sirva de imediato, enquanto o prato ainda está quente, para aproveitar todo o seu aroma e sabor.
Informação Adicional
- Categoria gastronómica: Tradicional
- Tipo de prato: Carnes
- Tempo de preparação: Aproximadamente 1 hora
- Dificuldade: Fácil
- Doses: 4 pessoas
Ingredientes Necessários
- 2 chávenas de arroz agulha
- 4 coxas de frango
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Um fio de azeite
- ½ copo de vinho branco
- 3 cenouras médias
- ½ peça de bacon fumado
- ½ chouriço de carne
- 1 litro de caldo de galinha
- Sementes de piripíri q.b.
- 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
- 1 colher de café de canela em pó
- Noz-moscada q.b.
- Sal q.b.
Com esta receita, pode recriar o sabor das refeições caseiras, trazendo memórias e emoções à mesa. Perfeito para partilhar em ocasiões especiais ou num simples jantar em família.